チャレンジクックリスト詳細

冬を愛するレシピたち

思い出の君に口づけを（江戸川名産 小松菜のペペロン焼きそば）

焼きそば蒸し麺　２玉 豚バラ薄切り肉　１２０ｇ 小松菜　１／２把（１００ｇ） 赤ピーマン　２／３個 にんにく　２～３片 赤とうがらし（小口切り）　１～２本 オリーブオイル　大さじ２ 塩　少々 粗挽き黒こしょう　少々 酢　適宜 ＜Ａ＞ コンソメ顆粒　小さじ１ 水　１００ｍｌ
1
焼きそば麺は電子レンジ６００Wで３０秒～１分加熱し、ほぐしておく。
2
小松菜は３ｃｍ長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。赤ピーマンは唇の形に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら豚肉、赤とうがらしを加えて炒める（火が強すぎるとにんにくが焦げるので弱めの中火で）。
4
肉の色が変わったら＜Ａ＞を加える。煮立ったら、①、小松菜、赤ピーマンを加えて汁けがなくなるまで炒める。塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえ器に盛る。お好みで酢をかけて味変する。

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