チャレンジクックリスト詳細

爆速おもてなしごはん

ワンパン彩り中華風パエリア

米（洗わない）２合鶏もも肉１枚（２５０ｇ）冷凍むきエビ８尾まいたけ１／２パックしめじ１／２パックパプリカ（赤・黄）　各１／４個にんにく（みじん切り）１かけＡオイスターソース大さじ１.５Aしょうゆ大さじ１Ａ塩小さじ１／２Ａミツカンカンタン酢大さじ１Ａ鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２Ａ砂糖大さじ１／２水５５０ｍｌごま油大さじ２レモン適量かいわれ大根適量
1
鶏肉は一口大に切り、塩少々（分量外）をふる。
エビはサッと水洗いする。しめじ、まいたけはほぐす。
パプリカは１ｃｍの細切りにする。
2
フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、鶏肉とエビを焼く。火が通ったら取り出す。
3
同じフライパンを中火にかけ、残りのごま油、にんにくを入れる。香りがたったら洗わないままの米を入れて、中火で２分ほど炒める。
4
米が半透明になったら、Ａ、水を加えて全体をよく混ぜる。ふつふつと沸いたら、２分ほどそのまま沸かし、その後ふたをして弱火で約１５分炊く。
5
しめじ、まいたけ、パプリカ、２の鶏肉、エビを彩りよく並べ、再度ふたをして弱火で８分炊く。最後に強めの中火にして２分加熱する（これでおこげができる）。火を止めて５分蒸らす。好みでかいわれ大根、カットレモンを添える。
※少し硬めの仕上がりになる水分量です。やわらかめが好みの場合は水を５８０ｍｌに増やしてください。
※蒸らし終わっても米に芯が残った場合、全体に水大さじ１を回しかけ、弱火で３～４分再加熱してください。フライパンの中央よりふちのほうが芯が残りやすいです。

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