チャレンジクックリスト詳細

ごはんが進むガッツリ飯

コロコロにんにくのレバニラ炒め

鶏レバー２００ｇ にんにく６片 にら１束 もやし１／３パック 片栗粉適量 サラダ油大さじ１と１／２ ＜Ａ＞ 酒小さじ１ しょうゆ小さじ１ おろししょうが小さじ１／２ ＜Ｂ＞ しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１／２ オイスターソース小さじ１ 砂糖小さじ１／２ 片栗粉小さじ１／３
1
にんにくは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。にらは４ｃｍ長さに切る。もやしは油大さじ１／２をまぶす。
2
鶏レバーは脂肪を取り除き、一口大に切り、たっぷりの冷水に１０分ほどつける。固まった血合いを流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふく。
3
②に＜Ａ＞で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
4
フライパンに油大さじ１とにんにくを加えて火にかける。香りが立ったら③を並べ入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し１―２分焼く。
5
強火にしてにら、もやしを加えてサッと炒める。混ぜ合わせた＜Ｂ＞を加えて全体にからめる。
※もやしにサラダ油をまぶしておくと、炒めたときに水分が出にくくシャキッと仕上がります。

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