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家族が喜ぶお酢レシピ

豚とごぼうのしょうが酢炒め

豚ロースしゃぶしゃぶ用　１５０ｇ ごぼう　中１／２本（８０ｇ） しょうが　１片分 細ねぎ　５本 しょうゆ　小さじ２ ごま油　小さじ２ 白いりごま　適宜 ＜Ａ＞ ミツカン 純米酢金封　または　ミツカン 米酢　大さじ２ みりん　大さじ２ 塩　小さじ１／２
1
ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。豚肉は塩少々（分量外）をふる。しょうがはせん切りにする。細ねぎはななめ切りにする。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、ごぼうを入れ、ごぼうが透き通るまで炒める。
3
＜Ａ＞を加え、汁けがなくなるまで炒める。
4
豚肉を加えて色が変わるまで炒め、しょうゆを回しかける。細ねぎを加え、サッと炒める。最後にお好みで白ごまをふる。
※先にごぼうにしっかり調味料を吸わせるのがポイントです。ごぼうのかわりにれんこんでもおいしく作れます。

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