チャレンジクックリスト詳細

気軽に楽しむ発酵レシピ

冬野菜と豚肉のフライパン蒸し 酢みそだれ

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　１８０ｇ 白菜の葉　２〜３枚（２００ｇ） にんじん　１／４本 しめじ　１／２パック（５０ｇ） 酒　大さじ1 ＜Ａ＞ みりん　大さじ１ 酒　大さじ１ みそ　大さじ１ ミツカン　純玄米黒酢（なければ、ミツカン　米酢）　大さじ１ 白すりごま　大さじ１ ごま油　小さじ１
1
白菜は４〜５ｃｍ角のざく切り、にんじんは２ｍｍ厚さの半月切り、しめじは石づきを取って手でほぐす。豚肉は半分に切る。
2
フライパンに白菜、にんじんを広げ、豚肉を１枚ずつ広げてふんわりとのせ、しめじをちらす。肉に酒を回しかけ、蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして、豚肉に火が通るまで１０分ほど蒸し焼きにする。
3
耐熱容器に＜Ａ＞のみりん、酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ６００Wで５０秒〜１分加熱して煮切る。＜Ａ＞のほかの材料を加えて混ぜ、②にかける。
※弱火でじっくり加熱すること・豚肉をふんわりとのせることで、火が入りすぎずやわらかく仕上がります。

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