焼きれんこんの甘酒チキンカレー

材料２人分

鶏もも肉　大１枚（３００ｇ）玉ねぎ　１個れんこん　小１節（１５０ｇ）ホールトマト缶　１缶（４００ｇ）にんにく（すりおろし）　１片分しょうが（すりおろし）　１片分雑穀ごはん（なければ普通のごはん）　２膳分＜Ａ＞塩　小さじ１／４こしょう　少々＜Ｂ＞甘酒（ストレートタイプ）　大さじ３カレー粉　大さじ２オリーブオイル　大さじ３みそ　大さじ１

作り方

鶏肉は一口大に切り、＜Ａ＞を揉み込む。ジッパー付き保存袋に入れ、＜Ｂ＞を加えてさらに揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。

れんこんは皮付きのまま１ｃｍ幅の半月切り、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルの半量を中火で熱し、れんこんを入れ、６〜７分じっくり両面を焼く。両面に焼き色がついて火が通ったら取り出す。

③のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。焼き色がついてきたら端に寄せ、空いたところに鶏肉を漬けだれごと入れ、両面を１～２分ずつ焼く。

鶏肉に焼き色がついたらにんにく、しょうがを加え、香りが出たらつぶしたホールトマト缶、みそを加え、混ぜながら５〜６分加熱する。味見をして薄ければみそ（適量／分量外）で味をととのえ、雑穀ごはんとともに盛り付け、れんこんを添える。

メモを追記（任意）

※1万文字以内でご入力ください。

※絵文字はご利用いただけません。

レシピ評価必須

◀︎イマイチ

おいしい▶︎