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穀物酢で「減塩」レシピ

豚のさっぱりしょうが焼き

豚ロース肉　１８０ｇ しょうが　１かけ ＜調味料＞ 酒　大さじ１ みりん　大さじ１ ミツカン 穀物酢　大さじ１／２ しょうゆ　大さじ１／２ ごま油　大さじ１／２ ＜付け合わせ＞ キャベツ　適量 きゅうり　適量 トマト　適量
1
しょうがは皮つきのまますりおろし、＜調味料＞と合わせ、豚肉を５分ほど漬けておく。
2
フライパンにごま油を熱し、汁けを軽くきった豚肉を最初は強火で焼き、焼き色がついたら中火にして中まで火を通す。漬け汁を回しかけ、肉を返しながらからめる。
3
②を器に盛り、＜付け合わせ＞を添える。
※減塩率３０％。比較対象レシピは「家庭のおかずのカロリーガイド」２０１５年改訂版（女子栄養大学出版）「豚ロース肉のしょうが焼き」（使用調味料：しょうゆ、酒、油、食塩相当量：１．０ｇ）

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