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穀物酢で「減塩」レシピ

さっぱり照り焼きチキン

鶏もも肉　大１／２枚（１６０ｇ） サラダ油　小さじ１ ＜調味液＞ みりん　大さじ２ ミツカン 穀物酢　大さじ１ しょうゆ　大さじ１／２ ＜付け合わせ＞ レタス　適量 ミニトマト　適量 きゅうり　適量
1
鶏もも肉は筋を取り、皮目をフォークなどで刺す。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の面から中火で焼く。３分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、ふたをして１分ほど焼く。ふたをはずし、余分な油と水分をペーパータオルでふき取る。
3
混ぜ合わせた＜調味液＞を入れ、鶏肉全体に煮詰めからめる。
4
鶏肉は食べやすい大きさに切り、＜付け合わせ＞とともに器に盛り、煮詰めたたれをかける。
※減塩率４２％。比較対象レシピは「家庭のおかずのカロリーガイド」２０１５年改訂版（女子栄養大学出版）「鶏もも肉の照り焼き」（使用調味料：しょうゆ、みりん、油、食塩相当量：１．４ｇ）
※分量欄（）内は正味重量です。

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