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穀物酢で「減塩」レシピ

牛肉のオイ酢ター炒め

牛肉　薄切り　１８０ｇ 片栗粉　大さじ１ ごま油　大さじ１（牛肉用） ピーマン　１個 赤パプリカ　１／５個 たまねぎ　１／４個 エリンギ　大１本 ミックスナッツ　２０ｇ ごま油　大さじ１／２（野菜用） ＜調味料＞ オイスターソース　大さじ１ ミツカン 穀物酢　大さじ２ 砂糖　小さじ１
ブラックペッパー　お好みで
1
牛肉に片栗粉をまぶす。
2
ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取り、２～３ｃｍ角に切る。たまねぎも２～３ｃｍ角に切る。エリンギも同じ大きさに切る。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。
4
ごま油を足して、②とナッツを広げ、２分焼きつける。そのまましんなりするまで炒める。
5
中央を開けて＜調味料＞を注ぎ入れる。混ぜながら煮立たせ、牛肉を戻し入れて全体を炒め合わせる。お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。

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