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黒酢のコクうまレシピ

鶏の黒酢照り焼き

鶏もも肉　大１枚 サラダ油　適量
＜調味料＞ ミツカン　純玄米黒酢　大さじ４ 砂糖　大さじ２ みりん　大さじ２ しょうゆ　小さじ１
＜お好みの付け合わせ＞ レタス　適宜 トマト　適宜
1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークなどで皮目を刺して穴を開ける。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。３分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、１分ほど焼く。余分な油をふき取り、＜調味料＞を加え、沸騰したら中火で５分ほど加熱する。２～３回ひっくり返しながら、液にとろみがでてカラメル色になるまで煮詰めからめる。
※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、カラメル色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。
3
②を食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンに残った汁をかける。お好みで細切りにしたレタス、一口大に切ったトマトを添える。

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