チャレンジクックリスト詳細

じゅわっとブロッコリー

コリコリ食感！ブロッコリーつくね

鶏ひき肉　２００ｇ ブロッコリー　１／２個（正味１２５ｇ） 卵　１個 <Ａ> 片栗粉　大さじ２ 塩・こしょう　少々
サラダ油　大さじ１／２ <Ｂ> ミツカン　カンタン酢　大さじ２ しょうゆ　大さじ１
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は外側の硬い部分を削ぎ落して、粗くみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分ける。
2
ボウルにひき肉と卵白、＜Ａ＞を入れてよく混ぜ、みじん切りにした茎を加えてさらに混ぜる。８等分にし丸める。
3
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、②を焼く。焼き色がついたら上下を返し、小房に分けたブロッコリーを加え、ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。
4
全体に火が通ったら、＜Ｂ＞を回し入れ、つくねを返しながら煮からめる。
5
皿に盛り、卵黄を添える。

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